同以及旅馆的享受同以及生态养生宴

　　汉源县小康私房菜馆的坛子肉蒸臭豆腐

　　农人寨子的双椒鱼

　　阳光短缺、物产丰硕、大渡的美横蛮底细深挚、河滨区位优势清晰……大渡河滨的食盛两个县城汉源、石棉，享受以其患上天独厚的大渡的美做作条件，孕育出了独具风韵的河滨中间美食。

　　17日，食盛“雅安滋味”评审组并吞了汉源、享受石棉，大渡的美享受大渡河滨的河滨美食盛宴。

　　相机行事 风韵配合

　　汉源素有“中国花椒之乡”美誉，食盛患上天独厚的享受生态情景孕育了汉源花椒的配合风韵以及优异品质，以光华丹红、大渡的美粒大油重、河滨馥郁浓郁、醇麻爽口等特色脱销省内外。

　　汉源的美食制作者们也将花椒运用到极致，最大水平川发挥了花椒的熏染。

　　汉源阿雪黄牛肉店的脱销菜金汤功夫水煮牛肉，花椒便有弄巧成拙的熏染。“‘滋’的一声，滚烫的油浇在丰满花椒上，香味扑鼻而来。”这是制作金汤功夫水煮牛肉的最后步骤，也是关键的步骤。

　　“花椒的量、油的温度直接影响这道菜的口感。”汉源阿雪黄牛肉店负责人说，花椒过多太麻，花椒过少不滋味，油的温渡过高会有焦味，油的温渡过低花椒的滋味出不来，金汤功夫水煮牛肉制作是否乐成，很大部份取决于花椒的运用。

　　在汉源县醉香园餐馆的贡椒宴中，贡椒鱼、贡椒鸡片、鲜椒莲白……将汉源花椒与当地食材相散漫，鲜香麻辣成为菜品走光。

　　宴席中的椒叶玉酥用花椒叶制作而成，口感香脆、回味微甜，也是该店的必点菜。

　　此外，让评审团歌咏的尚有海富榨榨面，与此内中条差距，榨榨面更筋道，更有嚼劲。

　　伴同着“嘎吱”一声音，圆润的荞面团被制作工具挤压成面条放入滚水中，面条煮熟后，过一道凉水，榨榨面装碗后，退出煮烂的豌豆与当地酸菜，成为了汉源配合的美食。

　　特色烧烤 舌尖美食

　　说到石棉美食，首先让人想到的便是烧烤，串烤、钢板烤、铁板烤……石棉烧烤不光特色十足，花着还挺多，有“天下第一烧”的美誉。

　　在石棉县叶凤烧烤店内，鲜嫩鱼片、滑溜腰片、大片牛肉合称“三大片”，“三大片”薄如纸张，用店内的秘制调料腌制半小时，在炭火中快捷“舞动”多少秒，即可食用。开店二十年来,是良多主顾的必点之菜。

　　烤熟的“三大片”光华怡人，香味扑鼻，加之秘制的醋碟，滋味颇为鲜美。“他们的烧烤肉质嫩”“腰片一点腥味都不”这是食客对于叶凤烧烤的评估。

　　石棉另一家烧烤店左岸特色烧烤店，生烤全肚、干拌乌金猪、秘制脑花、吊锅米凉粉等是这家店的招牌菜。

　　“咱们店的生烤全肚是限量发售的，由于天天的猪肚有限。”左岸特色烧烤店负责人说，生烤全肚要先洗净卤好，最后能耐上桌开烤，全部猪肚颇为入味，口感配合，天天求过于供。

　　除了烧烤，同以及旅馆的同以及生态养生宴也是石棉的一大特色。

　　稻香羊肚菌包、象形大枣、蜜汁糯米梨……美食制作者们将当地食材与立异烹调本领相散漫，制作出一道道特色美食，带来巨匠一场视觉、味觉的极致享受。

　　雅安日报/北纬网记者  郑瑶