摘要： 你对于葡萄酒的对于年份懂很多少多呢？随着这篇文章一起来看看吧。 ABSTRACT： How much do you know about vintage of wine?葡萄 This article will introduce it to you.

在选购葡萄酒时，你可能会风闻过“某个年份的年份波尔多红葡萄酒好，值患上入手”“这多少个年份的知道勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）品质都不错，可能多关注”等等说法。对于那末，葡萄甚么是年份好年份？所有葡萄酒在置办时都需要留意年份吗？明天，咱们便来聊聊无关葡萄酒年份的知道小知识。

1. 葡萄酒的年份年份是甚么？

重大地说，葡萄酒的知道年份是指酿酒葡萄的采收年份。好比一瓶葡萄酒的对于正标上标注了2016年，这剖析该酒的葡萄酿酒葡萄是在2016年采收的。由于差距年份的年份天气情景可能差距差距，而天气会直接影响酿酒葡萄的妨碍以及最终的品质，因此每一年景酒的气焰也会有所差距。

2016年马拉狄酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办） 

对于位于北半球的葡萄酒产区来说，好比法国、意大利以及美国等，葡萄的生临时主要会集在3-10月。对于南半球的产区来说，好比澳大利亚、新西兰以及智利等，葡萄的生临时主要会集在9月至来年4月之间。对于统一个年份的葡萄酒来说，产自南半球的葡萄酒个别会比产自北半球的葡萄酒老半年。

2. 葡萄酒都康年份吗？

香槟酒液（图片源头：www.polroger.com）

葡萄酒个别都市标注年份，可是这并不象征着所有的葡萄酒都康年份，好比人们熟知的无年份香槟（Champagne），又概况经由索莱拉（Solera）零星熟化的雪莉酒（Sherry）等，它们便是无年份酒款的代表。以无年份香槟为例，酒庄艰深是了坚持酒款气焰的不同性以及晃动性，以及思考酒款的价钱与销售等因素，会用差距年份葡萄酿制而成的基酒来调配、酿组成无年份香槟，无意还会在酒标上标注“N.V.（Non-Vintage的缩写，意为‘无年份’）”。与年份香槟比照，无年份香槟个别能揭示出品牌始终、典型的气焰，价钱也更亲夷易近。

3. 甚么样的年份是好年份？

好酒离不开好葡萄，好葡萄离不开好年份。重大来说，假如在一年的妨碍季中葡萄藤可能适时地患上到短缺的光照、热量以及偏激的水份，妨碍时期也不泛起破损性的磨难天气，好比暴雨、冰雹概况霜冻，而且能一起顺遂地着花、坐果以及成熟，那末这个年份就不失为一个事实的好年份。

图片源头：Domaine de Chevalier

就像葡萄酒品鉴时考究各因素的失调同样，一个好年份也理当是失调的，光照、热量以及水份等因素适时调以及地搭配，不哪一个因素偏激突出。假如葡萄在发芽期碰着了霜冻磨难，概况在采收惠临以前碰着了暴雨天气，再概况妨碍时期的光照以及热量严正缺少或者过于短缺，都市影响葡萄个别的妨碍以及成熟，那末这样的年份对于酒庄以及酿酒师来说便是具备挑战性的年份。需要留意的是，由于各个产区的天气情景有所差距，某个年份对于有的产区来说可能是好年份，可是对于其余产区则可能并非如斯，需要详细下场详细合成，不能一律而论。除了此之外，对于统一个产区来说，有的年份颇为适宜红葡萄种类的妨碍，出品的红葡萄酒品质卓越，可是却可能不适宜白葡萄种类的妨碍。

4. 年份对于葡萄酒紧张吗？

天气是影响每一年份葡萄酒品质的严主因素之一，以是年份做作也成为了人们筛选葡萄酒的紧张参考目的。特意是对于法国波尔多、德国摩泽尔（Mosel）等年份差距大的产区来说，重大多变的天气使年份对于葡萄酒的紧张性愈加突出。相同，对于阿根廷、澳大利亚以及美国加州（California）这些天气晃动、年份差距不大的产区来说，年份对于葡萄酒的影响就相对于没那末大了。

酿造车间（图片源头：Domaine de Chevalier）

不外，如今良多酒庄都可能依靠更先进的种植技术以及丰硕的履始终应答妨碍季的不良天气情景，精心呵护葡萄藤。此外，酿酒技术以及配置装备部署较之以前也已经有了颇为大的后退，纵然是面临具备挑战性的年份，酿酒师们依然可能经由一系列技术本领以及工艺来减小影响，抵偿缺少，并最终酿造出品质不错的琼浆。（文/Laura）