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时间:2024-05-18 14:44:19 来源:网络整理编辑:焦点
摘要: 做作甜葡萄酒是法国朗格多克-露喜龙地域最紧张的葡萄酒品之一,多年来不断享有盛誉。本文介绍的内容便是对于朗格多克-露喜龙产区VDN酒品的酿酒
做作甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)是酒简介法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地域最紧张的葡萄酒品之一,多年来不断享有盛誉。作甜这种简写成“VDN”的葡萄增强型甜酒个别带有浓郁的法国南部的紧张蔼息。那末,酒简介隐藏在“VDN”这3个字母眼前的作甜是甚么呢?如下内容是对于VDN酒品的酿酒葡萄种类、酿造工艺以及此类葡萄酒的葡萄根基风韵特色的介绍。
一、酒简介VDN的作甜酿酒葡萄种类
VDN葡萄酒的颜色多种多样,搜罗红色、葡萄金色、酒简介红色或者桃红色。用来酿制VDN葡萄酒的种类良多,最罕有的搜罗歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)、马卡贝奥(Maccabeu)、玛尔维萨(Malvasia)、亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)以及小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)葡萄。
二、VDN的酿造历程
酒农们会严厉操作葡萄园中的果实产量,这样,所产的葡萄汁才会具备很高的糖分,且不低于252 g/L。风闻在收获季节,破费VDN的酒农们由于耽忧最佳的采摘机缘会在三更时候到来,以是破晓每一每一不睡觉。尽管,酿制此种甜型增强酒的历程中,最特意的仍是在部份发酵的葡萄汁中退出酒精,以使发酵历程停止。尽管,削减蒸馏酒的机缘要视甜度以及强度来判断,而每一个酒庄都有自己配合的“配方”。
三、VDN葡萄酒的风韵
VDN葡萄酒的酒精含量每一每一高于15%,其残余糖分的含量也有50 g/L。假如是用麝香类葡萄(Muscat)酿制而成的此种葡萄酒,其残余糖分含量致使可高达125 g/L。因此,VDN颇为适协作为餐前酒或者餐后酒用。
约莫有98%的法国VDN葡萄酒都产自地中海沿岸,且简陋可分成两种规范。一种是用麝香葡萄酿制而成的葡萄酒,此酒必需保存葡萄自己的馥郁,而且要防止氧化。因此,酒商们在酿制好酒品后必需尽快装瓶,而破费者们也理当在其较年迈的时候将它喝掉。可是,韦萨尔特(Rivesaltes)、班努(Banyuls)以及莫里(Maury)的VDN葡萄酒必需经由很持久的氧化历程能耐睁开出预期的风韵。少数的此类葡萄酒都市装在能打仗到空气的容器中,如橡木桶或者开盖的酒罐。这样,酒品会逐渐睁开出琥珀色以及颇为重大的酒香,搜罗可可、咖啡以及李子干的馥郁。此外,这种VDN葡萄酒艰深可能贮存较长的光阴。
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